Capsicum baccatum

Allgemeines zur Capsicum baccatum:

Der Begriff „baccatum“ heißt soviel wie beerenartig. Diese Bezeichnung leitet sich von den Wildformen der Art ab, deren Früchte sehr klein und beerenförmig sind.
Capsicum baccatum ist eine der Capsicum-Arten, die auch kommerziell angebaut werden. Allerdings geschieht dies vorwiegend in Südamerika. Wie alle anderen Capsicum-Arten hat sie ihren Ursprung auch in Südamerika, wahrscheinlich in der Region um Peru und Bolivien. Man konnte sogar nachweisen, dass die Inkas diese Früchte schon kultiviert haben.

Aufgrund von Unterschieden im Bezug auf die Größe der Blüten und Früchte, teilt man Capsicum baccatum nochmals in zwei Varietäten auf – Capsicum baccatum var. baccatum und Capsicum baccatum var. pendulum. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal dieser Varietäten ist die Variabilität der Fruchtform bei Capsicum baccatum var. pendulum. In der Vergangenheit wurden auch Wildarten der Capsicum baccatum als Varietät untergeordnet, was sich aber wohl als falsch erwiesen hatte.
Viele Sorten der Capsicum baccatum tragen in ihrem Namen das Wort „Aji“, was ein südamerikanischer Ausdruck für Chili ist. Es hat keine weitere Bedeutung. Bei Sorten anderer Arten findet man diese Bezeichnung auch. Ähnlich werden auch andere Begriffe für Chili verwendet, wie zum Beispiel der Begriff „Chile“ bei Chile De Arbol, Chile Tepin etc. Dies hat sich wohl einfach durch die ursprünglichen Verbreitungsgebiete ergeben.
Capsicum baccatum sind pflegeleicht und wie die anderen Capsicum-Arten lassen sie sich leicht überwintern, wenn sie keinen Frösten ausgesetzt sind.

Habitus der Capsicum baccatum:

Die Art Capsicum baccatum beinhaltet die größten Vertreter der Gattung Capsicum. Sie wachsen erst nur in die Höhe und und verzweigen dann sehr stark. Sie können ohne weiteres eine Höhe von über 2 Metern erreichen. Trotzt der starken Verzweigung wachsen die Pflanzen, bis auf einige Ausnahmen, vorrangig in die Höhe. Will man also einen buschigeren Wuchs, sollte man sie einkürzen.

Blätter der Capsicum baccatum:

Die Blätter sind rund-oval, zugespitzt und ganzrandig. Sie erreichen im Durchschnitt eine Größe von bis zu 30 cm Länge und 20 cm Breite. Vergleichsweise sind sie also recht breit. Die Oberfläche ist mitunter sehr unterschiedlich und reicht von ledrigen und festen, bis hin zu weichen oder auch leicht behaarten Blättern. Farblich sind die Blätter meist bei einem dunklen Grün einzuordnen und sind somit einheitlicher als bei anderen Arten.

Capsicum baccatum Blüten:

Die Blüten bilden sich in den Verzweigungen der Triebe. Es entwickeln sich pro Trieb immer 1 bis 3 Blüten. Charakteristisch sind die weißen Blütenblätter mit gelblichen, grünlichen oder bräunlichen Flecken am Grund. Diese Färbung tritt bei keiner Blüte einer anderen domestizierten Capsicum-Art auf. Bei der Wildart Capsicum flexuosum findet man diese Färbung allerdings wieder. Die Staubblätter sind gelb bis braun.

Bei Capsicum baccatum sollte man beachten, dass die Pflanzen häufig erst sehr spät Blüten ansetzen. Deshalb beginnt man am besten etwas früher mit der Aussaat.

Beispiele für die verschiedenen Capsicum baccatum Blüten:

Bishops Crown BlüteBrazilian Starfish BlüteCriolla Sella BlüteLemon Drop BlütePickles Blüte

Fruchtformen der Capsicum baccatum:

Die Früchte wachsen zum Großteil hängend. Häufig kommt es aber vor, dass sie anfangs aufrecht wachsen und sich erst später durch ihr Gewicht nach unten neigen. Die dominierenden Färbungen sind rot, orange und gelb. In einigen Fällen gibt es auch braune Färbungen. Die Schärfe dieser sehr ertragreichen Sorten ist eher in den oberen Regionen der Scoville-Skala einzuordnen. Die Form und Oberflächenbeschaffenheit varriiert, besonders bei Capsicum baccatum var. pendulum, sehr stark.

 

Aji Pineapple FruchtAji White Wax FruchtBishops Crown FruchtBrazilian Starfish FruchtCriolla Sella FruchtRain Forest Frucht

Im Allgemeinen nutzt man die scharfen Früchte zum würzen, für Salsas und Saucen. Teilweise werden sie auch getrocknet und als Chilipulver verwendet.

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